Métier local · 44 · G1606
Cuisinier / Cuisinière de collectivité à Nantes
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage.
22 478€
médian local
Salaires
Ce que les pros gagnent à Nantes
Données salaire brutes annuelles publiées pour cuisinier / cuisinière de collectivité à Nantes.
- Junior
- 22 313€
- Médian
- 22 478€
- Senior
- 26 891€
Repère national : 22 038€ médian.
Compétences clés
Ce qui est attendu sur le métier
- Cuisine en grande quantité et adaptation des recettes
- Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire
- Connaissance en diététique et nutrition collective
- Gestion des allergènes et régimes spéciaux
- Utilisation d'équipements professionnels de grande capacité
- Gestion des stocks et optimisation des coûts matière
- Élaboration de menus équilibrés (GEMRCN)
- Organisation du travail en brigade et sous contrainte de temps
Formations · 1
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Questions fréquentes
À propos de ce métier à Nantes
- Quel est le salaire d'un cuisinier / cuisinière de collectivité à Nantes ?
- Le salaire médian publié pour ce métier à Nantes est de 22 478 € bruts par an.
- Comment se former pour devenir cuisinier / cuisinière de collectivité depuis Nantes ?
- Qualiform relie 1 parcours à ce métier, dont CAP CUISINE.
- Quelles compétences pour cuisinier / cuisinière de collectivité ?
- Les compétences clés référencées sont Cuisine en grande quantité et adaptation des recettes, Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire, Connaissance en diététique et nutrition collective, Gestion des allergènes et régimes spéciaux et Utilisation d'équipements professionnels de grande capacité.