Salaire Boulanger / Boulangère à Strasbourg

Niveaux publiés sur la fiche

Pour Boulanger / Boulangère à Strasbourg, la fiche locale affiche 22 532 € en entrée, 22 855 € au niveau médian et 23 508 € au niveau confirmé.

• Code métier : D1102
• Salaire junior local : 22 532 €
• Salaire médian local : 22 855 €
• Salaire confirmé local : 23 508 €
• Salaire médian national : 22 190 €
• Écart médian local/national : +3 %
• Écart junior local/national : +3 %
• Écart confirmé local/national : +3 %
• Amplitude junior-confirmé : 976 €

La progression est plus forte entre le niveau médian et le niveau confirmé. Sur cette ligne, le passage vers le médian représente 323 €, puis 653 € jusqu'au niveau confirmé.

Ce que rémunère concrètement le poste

La description publique du métier indique le boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles. prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie, ...)

• Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles
• Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre
• Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires
• Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité
• Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie
• Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie,

• Confectionner des viennoiseries
• Défourner des pains et viennoiseries
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes

• Techniques de panification et pétrissage
• Fermentation et gestion du levain
• Façonnage et cuisson au four
• Viennoiserie et pâtisserie boulangère
• Hygiène alimentaire et HACCP
• Connaissance des farines et matières premières

Repères descriptifs déjà visibles: Le Boulanger, artisan essentiel de notre quotidien, transforme et valorise les matières premières pour régaler nos papilles; Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Conçoit de nouvelles recettes de pains et viennoiseries pour diversifier l'offre; Gère les stocks de matières premières et commande les fournitures nécessaires; Assure la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité; Peut effectuer la vente de produits de boulangerie et viennoiserie; Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boulangerie, boulangerie-pâtisserie,.

Tâches mentionnées dans la fiche: Confectionner des viennoiseries; Défourner des pains et viennoiseries; Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication; Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc; Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes.

Compétences ou aptitudes associées au poste: Techniques de panification et pétrissage; Fermentation et gestion du levain; Façonnage et cuisson au four; Viennoiserie et pâtisserie boulangère; Hygiène alimentaire et HACCP; Connaissance des farines et matières premières; Gestion d'entreprise artisanale; Créativité et innovation produit.

Les termes qui ressortent le plus clairement de la fiche sont boulanger, boulangère, artisan, essentiel, notre, quotidien, transforme, valorise, matières, premières, régaler et papilles.

• boulanger
• boulangère
• artisan
• essentiel
• notre
• quotidien
• transforme
• valorise
• matières
• premières
• régaler
• papilles
• prépare
• réalise
• produits
• boulangerie

Pour Boulanger / Boulangère, les montants n'ont de sens que rapportés au contenu réel du poste: tâches visibles, technicité citée et vocabulaire effectivement publié sur la fiche métier.

Ce que montre le marché local

• Ville : Strasbourg
• Population publiée : 293 771
• Offres actives : 2 968
• Densité d'offres : 1 010 pour 100 000 habitants
• Source locale : non renseignée
• Date de données : non renseignée

Le signal marché actuellement relié à cette ligne repose sur 2 968 offres actives pour Boulanger / Boulangère. Rapportée à la population de la ville, cette densité aide à lire le niveau de salaire avec un minimum de contexte local.

• Commerce de proximité
• Etablissement de restauration collective
• Commerce et distribution

• Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière
• Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)
• Boulanger-traiteur / Boulangère-traiteuse
• Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
• Ouvrier boulanger / Ouvrière boulangère

L'écart médian avec la référence nationale atteint +3 %, contre +3 % au niveau junior et +3 % au niveau confirmé.

L'amplitude publiée entre le junior et le confirmé est de 976 €, avec un premier palier de 323 € puis un second de 653 €.

La fiche ne documente ni primes, ni conventions exactes, ni horaires, ni avantages pour Boulanger / Boulangère. Elle donne en revanche un socle homogène pour comparer cette ligne locale à d'autres métiers ou à d'autres villes sans inventer de chiffres.