Responsable d'établissement de restauration collective

• Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Peut recruter du personnel
• Peut participer à la production culinaire

Les formulations descriptives déjà présentes prolongent ces actions avec Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement; Peut recruter du personnel; Peut participer à la production culinaire.

• Animer, coordonner une équipe
• Coordonner les activités du personnel
• Gérer les ressources humaines
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Contrôler la conformité des données
• Utiliser des logiciels spécifiques
• Redéfinir un menu selon les attentes des clients
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Parmi les attendus visibles figure Animer, coordonner une équipe. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Coordonner les activités du personnel. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Gérer les ressources humaines. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Créer, organiser ou coordonner un évènement. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Contrôler la conformité des données. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Utiliser des logiciels spécifiques. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Responsable d'établissement de restauration collective mobilise aussi Redéfinir un menu selon les attentes des clients. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Compétence repérée: Superviser la préparation des produits culinaires. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Compétence repérée: Entretenir des équipements de cuisine professionnelle. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Les compétences citées couvrent Animer, coordonner une équipe; Coordonner les activités du personnel; Gérer les ressources humaines; Créer, organiser ou coordonner un évènement; Contrôler la conformité des données; Utiliser des logiciels spécifiques; Redéfinir un menu selon les attentes des clients; Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient; Superviser la préparation des produits culinaires; Entretenir des équipements de cuisine professionnelle.

• Terme saillant: responsable
• Terme saillant: établissement
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• Terme saillant: fonctionnement
• Terme saillant: plusieurs
• Terme saillant: établissements
• Terme saillant: écoles
• Terme saillant: hôpitaux
• Terme saillant: selon
• Terme saillant: règles
• Terme saillant: hygiène
• Terme saillant: sécurité
• Terme saillant: alimentaires
• Terme saillant: charte

Responsable d'établissement de restauration collective est rattaché au code G1404 dans le domaine Hôtellerie et restauration.

Description publiée: Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Peut recruter du personnel. Peut participer à la production culinaire.

• Code métier : G1404
• Domaine : Hôtellerie et restauration
• Offres visibles : 262
• Salaire junior : 23 690 €
• Salaire médian : 28 500 €
• Salaire confirmé : 40 287 €
• Tension de recrutement : non renseignée

• Repère descriptif: Supervise et contrôle la production et le fonctionnement d'un ou plusieurs établissements de restauration collective comme les écoles, hôpitaux, entreprises, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Repère descriptif: Peut recruter du personnel
• Repère descriptif: Peut participer à la production culinaire