Fiche métier · H1505 · Industrie - Chimie

Nez

Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.

24 570€ médian · 45 offres actives

Au quotidien

Missions principales

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Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et senso...

  • Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps,
  • ) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive)
  • Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance,
  • ) et les attentes des consommateurs
  • Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction
  • Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation

Les formulations descriptives déjà présentes prolongent ces actions avec Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps,; ) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive); Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance,; ) et les attentes des consommateurs; Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction; Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.

Ce qu'il faut savoir faire

Compétences clés

Définir la composition d'un produitRédiger un cahier des charges, des spécifications techniquesConduire des travaux d'études et de rechercheMettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistesProcéder à des tests, expérimentationsCréer une documentation techniqueElaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipementMaîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
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Définir la composition d'un produit Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques Conduire des travaux d'études et de recherche Mettre en oeuvre des tests sensoriels...

  • Définir la composition d'un produit
  • Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
  • Conduire des travaux d'études et de recherche
  • Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
  • Procéder à des tests, expérimentations
  • Créer une documentation technique
  • Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement
  • Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
  • Mémoriser des odeurs
  • Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Compétence repérée: Définir la composition d'un produit. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Nez mobilise aussi Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Conduire des travaux d'études et de recherche. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Nez mobilise aussi Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Procéder à des tests, expérimentations. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Parmi les attendus visibles figure Créer une documentation technique. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Compétence repérée: Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Nez mobilise aussi Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Mémoriser des odeurs. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Nez mobilise aussi Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Les compétences citées couvrent Définir la composition d'un produit; Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques; Conduire des travaux d'études et de recherche; Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes; Procéder à des tests, expérimentations; Créer une documentation technique; Elaborer un schéma directeur technique, définir des besoins en équipement; Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau; Mémoriser des odeurs; Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle.

  • Terme saillant: compose
  • Terme saillant: arômes
  • Terme saillant: fragrances
  • Terme saillant: destinés
  • Terme saillant: produits
  • Terme saillant: alimentaires
  • Terme saillant: cosmétiques
  • Terme saillant: gels
  • Terme saillant: douche
  • Terme saillant: lait
  • Terme saillant: corps
  • Terme saillant: parfumerie
  • Terme saillant: effectue
  • Terme saillant: analyse
  • Terme saillant: chimique
  • Terme saillant: sensorielle
  • Terme saillant: gustative
  • Terme saillant: olfactive

Rémunération brute annuelle

Salaires nez

Junior 22 500€
Médian 24 570€
Senior 28 200€

Source : DARES 2025 — brut annuel France entière.

Trajectoire de carrière

Évolutions de carrière

  • compose
  • arômes
  • fragrances
  • destinés
  • produits
  • alimentaires
  • cosmétiques
  • gels
  • douche
  • lait
  • corps
  • parfumerie

Contexte d'exercice

Marché et environnement

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Nez est rattaché au code H1505 dans le domaine Industrie - Chimie. Description publiée: Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels d...

Nez est rattaché au code H1505 dans le domaine Industrie - Chimie.

Description publiée: Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, ...) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive). Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance, ...) et les attentes des consommateurs. Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction. Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation.

  • Code métier : H1505
  • Domaine : Industrie - Chimie
  • Offres visibles : 45
  • Salaire junior : 22 500 €
  • Salaire médian : 24 570 €
  • Salaire confirmé : 28 200 €
  • Tension de recrutement : non renseignée
  • Repère descriptif: Compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps,
  • Repère descriptif: ) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive)
  • Repère descriptif: Intervient selon les normes de fabrication (toxicité, tolérance,
  • Repère descriptif: ) et les attentes des consommateurs
  • Repère descriptif: Peut former aux techniques de dégustation et d'olfaction
  • Repère descriptif: Peut organiser des tests d'évaluation sensorielle de produits de consommation

Comparaison territoriale

Salaires par ville

Questions fréquentes

Réponses sans détour

Quel est le salaire d'un nez en France en 2026 ?

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Selon les données disponibles sur Qualiform, le salaire brut annuel d'un nez se situe autour de 22 500 € en début de carrière, 24 570 € en salaire médian et 28 200 € pour un profil senior. Source : DARES 2025.

Le métier de nez recrute-t-il en 2026 ?

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Oui. 45 offres actives sont recensées en France pour ce métier.

Quelles compétences faut-il pour devenir nez ?

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Les compétences les plus visibles sur cette fiche sont Définir la composition d'un produit, Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques, Conduire des travaux d'études et de recherche, Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes et Procéder à des tests, expérimentations. Définir la composition d'un produit Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques Conduire des travaux d'études et de recherche Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes Procéder à des tests, expérimentations Créer une documenta...

Comment évoluer dans le métier de nez ?

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