Ecailler / Ecaillère

• Sensibiliser les clients à la saisonnalité des produits
• Cuire des coquillages et crustacées en respectant la nature du produit
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler l'état des stocks
• Définir des besoins en approvisionnement
• Sélectionner un produit auprès d'un producteur

Compétence repérée: Sensibiliser les clients à la saisonnalité des produits. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Parmi les attendus visibles figure Cuire des coquillages et crustacées en respectant la nature du produit. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Ecailler / Ecaillère mobilise aussi Cuisiner des sauces pour accompagner les produits. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Compétence repérée: Entretenir un équipement, une machine, une installation. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Ecailler / Ecaillère mobilise aussi Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Parmi les attendus visibles figure Assurer le suivi des stocks en temps réel. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Compétence repérée: Contrôler l'état des stocks. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Parmi les attendus visibles figure Définir des besoins en approvisionnement. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Parmi les attendus visibles figure Sélectionner un produit auprès d'un producteur. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Les compétences citées couvrent Sensibiliser les clients à la saisonnalité des produits; Cuire des coquillages et crustacées en respectant la nature du produit; Cuisiner des sauces pour accompagner les produits; Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques; Entretenir un équipement, une machine, une installation; Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local; Assurer le suivi des stocks en temps réel; Contrôler l'état des stocks; Définir des besoins en approvisionnement; Sélectionner un produit auprès d'un producteur.

• Terme saillant: ecailler
• Terme saillant: ecaillère
• Terme saillant: véritable
• Terme saillant: spécialiste
• Terme saillant: fruits
• Terme saillant: écailler
• Terme saillant: conseille
• Terme saillant: client
• Terme saillant: prépare
• Terme saillant: présente
• Terme saillant: plateaux
• Terme saillant: cuit
• Terme saillant: ouvre
• Terme saillant: coquillages
• Terme saillant: crustacés
• Terme saillant: réalise
• Terme saillant: composition
• Terme saillant: dresser

Ecailler / Ecaillère est rattaché au code G1608 dans le domaine Hôtellerie et restauration.

Description publiée: Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer. Prépare, cuit et ouvre les coquillages et crustacés Réalise la composition des plateaux de fruits de mer Dresser un étalage des produits Contrôler la qualité de la marchandise et respecter les modes de conservation Réaliser des sauces

• Code métier : G1608
• Domaine : Hôtellerie et restauration
• Offres visibles : 34
• Salaire junior : 24 825 €
• Salaire médian : 27 300 €
• Salaire confirmé : 28 200 €
• Tension de recrutement : non renseignée

• Repère descriptif: Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer
• Repère descriptif: Prépare, cuit et ouvre les coquillages et crustacés
• Repère descriptif: Réalise la composition des plateaux de fruits de mer Dresser un étalage des produits Contrôler la qualité de la marchandise et respecter les modes de conservation Réaliser des sauces