Fiche métier · G1402 · Hôtellerie et restauration
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Le Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration orchestre avec brio la gestion et le développement de son établissement, assurant une expérience client de premier ordre. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Ce qu'il faut savoir faire
Compétences clés
Rémunération brute annuelle
Salaires directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
Source : DARES 2025 — brut annuel France entière.
Trajectoire de carrière
Évolutions de carrière
- directeur
- directrice
- établissement
- hôtellerie
- restauration
- orchestre
- brio
- gestion
- développement
- assurant
- expérience
- client
Contexte d'exercice
Marché et environnement
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Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration est rattaché au code G1402 dans le domaine Hôtellerie et restauration.
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration est rattaché au code G1402 dans le domaine Hôtellerie et restauration.
Description publiée: Le Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration orchestre avec brio la gestion et le développement de son établissement, assurant une expérience client de premier ordre. Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
- Code métier : G1402
- Domaine : Hôtellerie et restauration
- Offres visibles : 131
- Salaire junior : 25 200 €
- Salaire médian : 27 600 €
- Salaire confirmé : 33 000 €
- Tension de recrutement : non renseignée
- Repère descriptif: Le Directeur d'établissement en hôtellerie-restauration orchestre avec brio la gestion et le développement de son établissement, assurant une expérience client de premier ordre
- Repère descriptif: Dirige et coordonne les activités de l'hôtel ou du restaurant pour garantir un service de qualité Supervise la gestion financière et administrative de l'établissement, incluant la budgétisation et la comptabilité Optimise les opérations pour améliorer l'efficacité et maximiser les profits
- Repère descriptif: Assure le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur Développe des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement et attirer une clientèle variée
- Repère descriptif: Gère et forme le personnel pour maintenir un haut niveau de service client
Comparaison territoriale
Salaires par ville
Questions fréquentes
Réponses sans détour
Quel est le salaire d'un directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration en France en 2026 ?
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Selon les données disponibles sur Qualiform, le salaire brut annuel d'un directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration se situe autour de 25 200 € en début de carrière, 27 600 € en salaire médian et 33 000 € pour un profil senior. Source : DARES 2025.
Le métier de directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration recrute-t-il en 2026 ?
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Oui. 131 offres actives sont recensées en France pour ce métier.
Quelles compétences faut-il pour devenir directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration ?
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Les compétences les plus visibles sur cette fiche sont Animer des réunions d'équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Encadrer son équipe en organisant les délégations et en effectuant les contrôles adaptés, Favoriser un environnement de travail positif et Gérer les ressources humaines.
Comment évoluer dans le métier de directeur / directrice d'établissement en hôtellerie-restauration ?
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