Chef sommelier / Cheffe sommelière

• Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique
• Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement Conseille les clients sur les accords mets et vins
• Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles Forme le personnel à la connaissance des vins
• Organise des dégustations et des événements autour du vin Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine

Les formulations descriptives déjà présentes prolongent ces actions avec Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique; Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement Conseille les clients sur les accords mets et vins; Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles Forme le personnel à la connaissance des vins; Organise des dégustations et des événements autour du vin Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

• Animer, coordonner une équipe
• Organiser le travail d'une équipe
• Eduquer les clients sur l'histoire des vins
• Former le personnel à la présentation des vins
• Utiliser des logiciels de gestion de stock
• Adapter les propositions de vins aux saisons
• Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
• Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins
• Gérer une cave à vins
• Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles

Parmi les attendus visibles figure Animer, coordonner une équipe. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Compétence repérée: Organiser le travail d'une équipe. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Chef sommelier / Cheffe sommelière mobilise aussi Eduquer les clients sur l'histoire des vins. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Former le personnel à la présentation des vins. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Compétence repérée: Utiliser des logiciels de gestion de stock. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Parmi les attendus visibles figure Adapter les propositions de vins aux saisons. Ce repère complète la description du métier par une capacité déjà explicitement citée.

Chef sommelier / Cheffe sommelière mobilise aussi Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Chef sommelier / Cheffe sommelière mobilise aussi Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Chef sommelier / Cheffe sommelière mobilise aussi Gérer une cave à vins. Cette formulation élargit la lecture de la fiche au-delà de l'intitulé seul.

Compétence repérée: Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles. Elle ajoute un niveau de précision utile pour lire l'autonomie réellement attendue sur le poste.

Les compétences citées couvrent Animer, coordonner une équipe; Organiser le travail d'une équipe; Eduquer les clients sur l'histoire des vins; Former le personnel à la présentation des vins; Utiliser des logiciels de gestion de stock; Adapter les propositions de vins aux saisons; Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique; Evaluer et sélectionner des fournisseurs de vins; Gérer une cave à vins; Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles.

• Terme saillant: chef
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• Terme saillant: achète
• Terme saillant: établissement
• Terme saillant: conseille
• Terme saillant: clients
• Terme saillant: accords
• Terme saillant: mets

Chef sommelier / Cheffe sommelière est rattaché au code G1806 dans le domaine Hôtellerie et restauration.

Description publiée: Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique. Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement Conseille les clients sur les accords mets et vins Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles Forme le personnel à la connaissance des vins Organise des dégustations et des événements autour du vin Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine

• Code métier : G1806
• Domaine : Hôtellerie et restauration
• Offres visibles : 12
• Salaire junior : 30 000 €
• Salaire médian : 31 254 €
• Salaire confirmé : 32 508 €
• Tension de recrutement : non renseignée

• Repère descriptif: Le Chef sommelier, expert en vins et spiritueux, joue un rôle clé dans l'expérience gastronomique
• Repère descriptif: Sélectionne et achète les vins et spiritueux pour l'établissement Conseille les clients sur les accords mets et vins
• Repère descriptif: Gère la cave à vins, en assurant la conservation optimale des bouteilles Forme le personnel à la connaissance des vins
• Repère descriptif: Organise des dégustations et des événements autour du vin Participe à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine