Fiche métier · G1808 · Hôtellerie et restauration
Chef barman / Cheffe barmaid
Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Forme et supervise une équipe de barmen Conçoit et prépare des cocktails classiques et innovants Veille à la satisfaction et à l'expérience des clients Gère l'approvisionnement et le stock des boissons et accessoires Maintient un environnement de travail propre et organisé Peut organiser des événements et des promotions spéciales au bar
Au quotidien
Missions principales
Le Chef barman orchestre avec passion la préparation de cocktails et d'animations dans un cadre élégant et convivial. Le quotidien combine organisation, exécution technique et coordination avec les interlocuteurs utiles à la qualité du travail rendu.
Ce qu'il faut savoir faire
Compétences clés
Lire le détail des compétencesLes recruteurs attendent surtout une bonne maîtrise de Animer, coordonner une équipe, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Recruter et i...
▼
Les recruteurs attendent surtout une bonne maîtrise de Animer, coordonner une équipe, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Recruter et i...
Les recruteurs attendent surtout une bonne maîtrise de Animer, coordonner une équipe, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Recruter et intégrer une personne et Former les nouveaux employés aux procédures du bar. Avant de choisir un parcours, il faut surtout vérifier les outils, normes et environnements réellement demandés par les recruteurs du secteur.
Rémunération brute annuelle
Salaires chef barman / cheffe barmaid
Source : DARES 2025 — brut annuel France entière.
Pour se former à ce métier
Formations conseillées
Lire l'analyse des parcoursPour se positionner sur Chef barman / Cheffe barmaid, il faut d'abord identifier l'écart réel entre son point de départ et les exigences du terrain.
▼
Pour se positionner sur Chef barman / Cheffe barmaid, il faut d'abord identifier l'écart réel entre son point de départ et les exigences du terrain.
Pour se positionner sur Chef barman / Cheffe barmaid, il faut d'abord identifier l'écart réel entre son point de départ et les exigences du terrain. Les débouchés dépendent surtout du niveau d'autonomie, du secteur et de la capacité à prendre rapidement sa place dans l'organisation. Un parcours utile est donc celui qui apporte des compétences immédiatement mobilisables, plutôt qu'un cursus trop large ou déconnecté des recrutements observés.
Trajectoire de carrière
Évolutions de carrière
La spécialisation vient souvent avec l'expérience, le contexte d'exercice et la montée en responsabilité sur des sujets plus techniques. Les évolutions se jouent surtout sur l'autonomie, la montée en expertise et la capacité à prendre un périmètre plus large.
Contexte d'exercice
Marché et environnement
Lire l'analyse du marchéLe marché reste lisible avec 34 offres actives observées et un salaire médian autour de 29 500 € brut annuel.
▼
Le marché reste lisible avec 34 offres actives observées et un salaire médian autour de 29 500 € brut annuel.
Le marché reste lisible avec 34 offres actives observées et un salaire médian autour de 29 500 € brut annuel. Les arbitrages les plus pertinents portent sur le niveau d'entrée, le type d'employeur et la capacité à rendre rapidement visible sa valeur sur le poste.
Comparaison territoriale
Salaires par ville
Questions fréquentes
Réponses sans détour
Quel est le salaire d'un chef barman / cheffe barmaid en France en 2026 ?
+
Selon les données disponibles sur Qualiform, le salaire brut annuel d'un chef barman / cheffe barmaid se situe autour de 25 813 € en début de carrière, 29 500 € en salaire médian et 32 455 € pour un profil senior. Source : DARES 2025.
Quelle formation pour devenir chef barman / cheffe barmaid ?
+
Pour se positionner sur Chef barman / Cheffe barmaid, il faut d'abord identifier l'écart réel entre son point de départ et les exigences du terrain.
Le métier de chef barman / cheffe barmaid recrute-t-il en 2026 ?
+
Oui. 34 offres actives sont recensées en France pour ce métier.
Quelles compétences faut-il pour devenir chef barman / cheffe barmaid ?
+
Les compétences les plus visibles sur cette fiche sont Animer, coordonner une équipe, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Recruter et intégrer une personne, Former les nouveaux employés aux procédures du bar et Transmettre une technique, un savoir-faire. Les recruteurs attendent surtout une bonne maîtrise de Animer, coordonner une équipe, Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels, Recruter et intégrer une personne et Former les nouveaux employés aux procédures du bar.
Comment évoluer dans le métier de chef barman / cheffe barmaid ?
+
La spécialisation vient souvent avec l'expérience, le contexte d'exercice et la montée en responsabilité sur des sujets plus techniques. Les évolutions se jouent surtout sur l'autonomie, la montée en expertise et la capacité à prendre un périmètre plus large.