LEGTA DE DIGNE CARMEJANE
UCARE Fromagerie fermière BPREA
"La formation a pour objectif de vous faire d'acquérir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation fromagère fermière. A l'issue du module de formation les participant.
Présentation
Ce que propose cette formation
"La formation a pour objectif de vous faire d'acquérir les connaissances nécessaires à la création d'un atelier de transformation fromagère fermière. A l'issue du module de formation les participant.es maîtrisent les différentes étapes de la transformation fromagère, comprennent le rôle de chacune d'elles et savent en expliquer les mécanismes (physico-chimiques, microbiologiques,…). Ils/elles maîtrisent par ailleurs les bases de la réglementation applicables aux ateliers fromagers fermiers et connaissent les prescriptions techniques nécessaires à la conception et la construction d 'un atelier fromager. A l'issue du module de formation les participant.es sont capables de mettre en œuvre une fabrication de fromages lactiques, à pâte pressée et à caillé doux à partir de lait cru. Ils.elles sont capables d'ajuster les paramètres technologiques en vue d'améliorer la qualité des produits et de réagir face à un accident de fabrication. "
Certification visée
BP Responsable d'entreprise agricole
Référencée sous le code 38093 . La certification est enregistrée à France Compétences. Vérifiez le statut d'enregistrement et les blocs de compétences avant de vous engager.
Débouchés
Vers quels métiers
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Éleveur-fromager en exploitation caprine ou ovine avec atelier de transformation
-
Responsable d'atelier de fromagerie fermière en vente directe
-
Exploitant agricole diversifié avec activité de transformation laitière
-
Ouvrier qualifié en fromagerie artisanale ou coopérative laitière
-
Porteur de projet d'installation agricole avec valorisation des produits laitiers
À savoir
Pour décider en confiance
L'UCARE Fromagerie Fermière, module du Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole (BPREA) proposé par le LEGTA de Digne-Carmejane à 882 €, forme les futurs agriculteurs à la transformation laitière en circuit court. Cette Unité Capitalisable d'Adaptation Régionale à l'Emploi répond aux besoins spécifiques du territoire alpin, où la fromagerie fermière constitue un levier essentiel de valorisation et de diversification des exploitations.
La formation de 70 heures en présentiel se déroule en deux phases : une première période de découverte des techniques de transformation laitière (fabrication de yaourts, beurre, desserts lactés et fromages de différentes familles — pâtes fraîches, molles, pressées), suivie d'une phase d'approfondissement où le stagiaire développe la fabrication du produit de son choix en atelier de technologie fromagère.
Ce module s'intègre dans le parcours complet du BPREA, diplôme obtenu après validation de 7 unités capitalisables (5 UC nationales + 2 UCARE). Le LEGTA de Digne-Carmejane dispose d'un atelier de transformation laitière équipé permettant une mise en pratique réelle. Cette UCARE est particulièrement adaptée aux porteurs de projets d'installation en élevage caprin ou ovin souhaitant transformer et commercialiser leurs produits en vente directe.
Tarif & infos pratiques
Les chiffres de la fiche
- Prix
- 882 €
- CPF
- Éligible
- Alternance
- Non
- Durée
- 63 h
- Modalité
- Présentiel
- Niveau de sortie
- Niveau 4
Données issues de la fiche publiée. Vérifiez le prix et la session sur le site de l'organisme avant de vous engager. CPF, OPCO et France Travail peuvent couvrir tout ou partie du financement selon votre situation. Comprendre les financements →
Questions fréquentes
Réponses construites à partir de la fiche
Quelle est la durée de cette formation ?
+
La durée indiquée sur la fiche est 63 h.
Quel est le prix de cette formation ?
+
Le prix affiché est 882 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
+
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
+
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
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La fiche vise la certification BP Responsable d'entreprise agricole (38093).
Quels débouchés sont mentionnés ?
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La fiche mentionne 5 débouchés, notamment Éleveur-fromager en exploitation caprine ou ovine avec atelier de transformation, Responsable d'atelier de fromagerie fermière en vente directe et Exploitant agricole diversifié avec activité de transformation laitière.
Quel organisme propose cette formation ?
+
L'organisme affiché est LEGTA DE DIGNE CARMEJANE.
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