CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE · Qualiopi
CAP Cuisine - BC 02 : Réalisation de la production et préparation examen
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines : - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à...
Présentation
Ce que propose cette formation
Le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines : - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement ; - contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.
Certification visée
CAP Cuisine
Référencée sous le code 38430 . La certification est enregistrée à France Compétences. Vérifiez le statut d'enregistrement et les blocs de compétences avant de vous engager.
Organisme
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE
Organisme certifié Qualiopi — référentiel national qualité prérequis pour mobiliser les financements publics (CPF, OPCO, France Travail).
Débouchés
Vers quels métiers
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Commis de cuisine en restaurant gastronomique
- →
Cuisinier en restauration collective (cantines, hôpitaux)
Cuisinier / Cuisinière · G1609
-
Chef de partie dans un établissement hôtelier
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Cuisinier traiteur pour événements et réceptions
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Responsable de cuisine en restauration rapide de qualité
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Second de cuisine avec évolution vers chef
À savoir
Pour décider en confiance
Le bloc de compétences BC02 du CAP Cuisine — Réalisation de la Production de Cuisine — forme aux gestes techniques fondamentaux du métier de cuisinier. Proposé par la CMA Hauts-de-France à 4 575 €, ce module certifiant permet d'acquérir ou de valider les compétences de production culinaire indépendamment des autres blocs du CAP.
Le programme couvre la réception, le contrôle et le stockage des matières premières, la réalisation des préparations préliminaires (épluchage, taillage, désossage), la cuisson des viandes, poissons et légumes, la confection des sauces et fonds, ainsi que le dressage et la mise en valeur des plats. L'ensemble s'effectue dans le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des règles d'hygiène en vigueur.
Ce bloc de compétences s'adresse aux adultes en reconversion, aux commis souhaitant valider leurs acquis ou aux professionnels de la restauration collective cherchant à officialiser leur savoir-faire. La réussite au BC02 est capitalisable : elle reste acquise à vie et contribue à l'obtention du CAP Cuisine complet.
Tarif & infos pratiques
Les chiffres de la fiche
- Prix
- 4 575 €
- CPF
- Éligible
- Alternance
- Non
- Durée
- 105 h
- Modalité
- Présentiel
- Niveau de sortie
- Niveau 3
Données issues de la fiche publiée. Vérifiez le prix et la session sur le site de l'organisme avant de vous engager. CPF, OPCO et France Travail peuvent couvrir tout ou partie du financement selon votre situation. Comprendre les financements →
Questions fréquentes
Réponses construites à partir de la fiche
Quelle est la durée de cette formation ?
+
La durée indiquée sur la fiche est 105 h.
Quel est le prix de cette formation ?
+
Le prix affiché est 4 575 €.
Cette formation est-elle éligible au CPF ?
+
Oui, la fiche indique une éligibilité CPF.
Quelle est la modalité de cette formation ?
+
La modalité renseignée est Présentiel.
Quelle certification est visée ?
+
La fiche vise la certification CAP Cuisine (38430).
Quels débouchés sont mentionnés ?
+
La fiche mentionne 6 débouchés, notamment Commis de cuisine en restaurant gastronomique, Cuisinier en restauration collective (cantines, hôpitaux) et Chef de partie dans un établissement hôtelier.
Quel organisme propose cette formation ?
+
L'organisme affiché est CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION HAUTS-DE-FRANCE, avec la mention Qualiopi.
Les réponses sont construites uniquement à partir des champs réellement présents dans cette fiche.
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